[Are foods of the Brazilian "staple food basket" safe for consumption?].

内容摘要

The aim of the present study was to analyze the presence of pesticide residues in foods of the Brazilian "staple food basket". Samples of refined sugar, type 1 fine long polished rice, traditional powdered coffee, type 1 white wheat flour, type 1 common black beans, and refined soybean oil were collected from supermarkets in the states of Mato Grosso, Paraná, Rio Grande do Sul, and Santa Catarina. These states are part of Region 3 of the Inter-Union Department of Statistics and Socioeconomic Studies on the national staple food basket. The active ingredients analyzed were the ten with the highest volume sold for each crop from 2019 to 2023, as reported by the departments of agriculture of the four states. Descriptive statistics (frequencies) were used for characterization of the variables of interest. Residues of imazapyr (Mato Grosso and Paraná) and tricyclazole (Mato Grosso, Rio Grande do Sul, and Santa Catarina) were detected in rice samples. Glyphosate was detected in coffee (Paraná and Mato Grosso) and flour (Paraná). Glufosinate was detected in flour in the state of Santa Catarina. Glufosinate was detected in beans in all states, in addition to glyphosate (Rio Grande do Sul) and carbendazim (Mato Grosso). Although pesticide residues remained within legal limits, it should be noted that these limits do not ensure the absence of risk. Chronic exposure, especially in vulnerable populations, and the sum of diverse food sources can increase the potential for negative health effects. Exposure reduction strategies, such as opting for low-risk or organic products and applying complementary mitigation techniques, continue to be important. Objetivou-se analisar a presença de resíduos de agrotóxicos em alimentos da Cesta Básica dos brasileiros. Amostras de açúcar refinado, arroz polido longo fino tipo 1, café em pó tradicional, farinha de trigo branca tipo 1, feijão preto comum tipo 1 e óleo de soja refinado foram coletadas em supermercados no Mato Grosso, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Os estados fazem parte da Região 3 de estratificação do Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos da Cesta Básica nacional. Os ingredientes ativos analisados foram os dez de maior volume comercializados para cada cultura, de 2019 a 2023, informados pelos departamentos de agricultura dos estados. Foram utilizadas estatísticas descritivas de frequência para caracterizar o estudo. Em amostras de arroz foram detectados resíduos de imazapir (Mato Grosso e Paraná) e triciclazol (Mato Grosso, Rio Grande do Sul e Santa Catarina). No café, o glifosato foi detectado no Paraná e em Mato Grosso e na farinha do Paraná, enquanto o glufosinato foi detectado na farinha de Santa Catarina. Em relação ao feijão, o glufosinato foi detectado em todos os estados, além do glifosato (Rio Grande do Sul) e carbendazim em Mato Grosso. Embora os resíduos de agrotóxicos tenham permanecido dentro dos limites legais, é preciso destacar que esses limites não garantem a ausência de risco. Exposições crônicas, especialmente em populações vulneráveis, e a soma de fontes alimentares diversas podem aumentar o potencial de efeitos negativos à saúde. Estratégias de redução da exposição, como optar por produtos de baixo risco ou orgânicos e aplicar técnicas complementares de mitigação, continuam sendo importantes. El objetivo del estudio fue analizar la presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos básicos de la canasta básica de alimentos de los brasileños. Se recogieron muestras de azúcar refinado, arroz pulido largo fino tipo 1, café molido tradicional, harina de trigo blanca tipo 1, frijol negro común tipo 1 y aceite de soja refinado en supermercados de Mato Grosso, Paraná, Rio Grande do Sul y Santa Catarina. Los estados forman parte de la Región 3 de estratificación del Departamento Intersindical de Estadística y Estudios Socioeconómicos de la canasta básica brasileña. Los ingredientes activos analizados fueron los diez de mayor volumen comercializados para cada cultivo, de 2019 a 2023, según la información facilitada por los departamentos de agricultura de los estados. Se utilizaron estadísticas descriptivas de frecuencia para caracterizar el estudio. En muestras de arroz se detectaron residuos de imazapir (Mato Grosso y Paraná) y triciclazol (Mato Grosso, Rio Grande do Sul y Santa Catarina). En el café, se detectó glifosato en Paraná y Mato Grosso y en la harina de Paraná, mientras que se detectó glufosinato en la harina de Santa Catarina. En cuanto a los frijoles, se detectó glufosinato en todos los estados, además de glifosato (Rio Grande do Sul) y carbendazim en Mato Grosso. Aunque los residuos de plaguicidas se mantuvieron dentro de los límites legales, cabe destacar que estos límites no garantizan la ausencia de riesgo. La exposición crónica, especialmente en poblaciones vulnerables, y la suma de diversas fuentes alimentarias pueden aumentar el potencial de efectos negativos para la salud. Las estrategias de reducción de la exposición, como optar por productos de bajo riesgo u orgánicos y aplicar técnicas complementarias de mitigación, siguen siendo importantes.